Salade de lentilles aux tomates cerises et feta
Les lentilles sont une excellente source de protéines et de fibres, ce qui en fait un excellent ajout à n'importe quelle salade. Combinez des lentilles cuites avec des tomates cerises, du fromage feta et une vinaigrette balsamique pour un plat satisfaisant, à la fois léger et copieux.
Ingrédients
Pour la salade
- 1 tasse de lentilles vertes cuites et refroidies
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 100 g de fromage feta émietté
- Feuilles de basilic frais pour garnir (facultatif)
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites et refroidies avec les tomates cerises coupées en deux.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en fouettant ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de lentilles et de tomates cerises et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez le fromage feta émietté sur le dessus de la salade.
- Garnissez éventuellement de feuilles de basilic frais pour plus de saveur et de couleur.
- Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Au moment de servir, mélangez à nouveau légèrement et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez la salade de lentilles aux tomates cerises et feta comme plat principal ou en accompagnement.